Huilerie de Varzy

Huilerie de Varzy – Huilerie du faubourg de Marcy – Patrimoine vernaculaire – Patrimoine du Nivernais en Bourgogne Franche-Comté.

L’ Huilerie de Varzy est située sur le faubourg de Marcy, au numéro 10 (d 105). L’ancienne huilerie de 1848 occupe le rez-de-chaussée d’une maison située au centre du village.

Elle a appartenu a Jean Marriaux né le 13 janvier 1825 à Varzy. Elle fonctionne jusqu’à la fin du XIXe siècle.

L’ancienne huilerie Mariaux, dont l’atelier a conservé ses deux paires de meules, son chaudron de cuisson et les bacs en bois de la presse rustique.

Dans la commune de Varzy il existait pas moins de trois huileries: « Marriaux, Moreau, Lenoir », elles produisaient principalement de l’huile noix.

C’est un local rectangulaire de dimensions modestes, environ 7 m sur 5 m. Elle abrite deux meules à huile qui étaient actionnées par des mulets, vu la hauteur des brancards.

La famille Seguin en a fait don à la commune de Varzy.

Les meules à huile sont des meules verticales de dimensions peu communes, au moins l’une d’entre elles, tournant sur une meule horizontale ou conche également en pierre avec un rebord extérieur légèrement évasé. Elles se situent de front au fond du local.

La meule tournante pèse 1240 kl pour un volume de 0.490 m³, la dormante d’un diamètre de 2.05 m pour un volume de 0.790m³ pour un poids de 1990 kl.

À gauche de la porte d’entrée, on trouve une presse double, avec ses deux auges de pierre, d’une facture également remarquable. Il s’agit de presses à bras, dont la vis était actionnée par un levier avec l’aide d’un treuil à poignées à la fin de la pressée.

Sur le petit côté de la salle, à droite de la porte d’entrée, se trouve une grande cheminée qui abrite la poêle où l’on faisait réchauffer la pâte de noix avant pressage.

Une transmission venant de la meule principale permet de faire tourner la palette qui brassait la pâte dans le récipient en métal.
Attenante à l’huilerie, en descendant deux marches, se trouve l’écurie, pavée, avec de remarquables auges en pierres, qui permettait de loger les mulets et peut-être quelques bovins.
Cet ensemble est remarquable : présence de deux meules de dimensions exceptionnelles, presse à huile ancienne double, avec auge en pierre taillée et treuil, état de conservation parfaite.

Cet atelier date du XIX^e siècle, il fait partie du Patrimoine artisanal local. L’huilerie de Varzy est ouverte au public lors des journées du patrimoine.

Varzy est une commune française située dans le département de la Nièvre, en région Bourgogne–Franche-Comté.

Monsieur Millot, Président de l’Association de Sauvegarde du Vieux Varzy.